聯系我們
服務熱線1：0512-88831599
服務熱線2：0512-88832399
聯系傳真：0512-58171799
Q Q： 70298198
Q Q： 75524961
地址：
江蘇省蘇州市張家港市恒河路2號
廚房安全五重檢查法
來源:www.madk.top
發布時間: 2013-12-30 11:12 作者：最好的節能灶
次瀏覽
以下內容由宏誠節能灶整理提供。
廚房對于一個酒店或餐飲企業無疑是一個心臟部位，廚房安全是餐飲企業最為重要的關鍵點。根據廚房日常的工作規范，可采用以下5重步奏確保廚房管理安全。具體方法：
1、所有檔口師傅，每天早、午上班，必須對自己所使用的、與安全有關的物品進行逐一排查；下班前檢查所有的水、電、氣是否關閉 后，再經過上級檢查。
2、由各檔口主管負責，進行第二重檢查。檢查項目同一致，檢查合格后，申請下一重檢查，經過后兩重檢查后，方可下班。
3、特設安全管理員，進行第三重檢查。檢查項目同一致，檢查合格后，申請下一重檢查。
4、行政總廚進行第四重檢查，檢查項目同一致，檢查合格后，所有人員下班。
5、由店面值大夜人員，進行第五重檢查，檢查項目同一致，合格后方可休息。
上一篇：廚房油煙的危害